أحدث ما نشر

الاثنين، 1 سبتمبر 2014

تحضير الكاشير

Unknown  |  at  8:05 ص  | لا يوجد تعليقات


                       تحضير الكاشير
المقادير:
5بيضات+ 5ملعقات أرز+ 5ملعقات سميدة +مربع كنور البقر+ ملعقة زيت+ نصف ملعقة صغيرة راس الحانوت+ ملعقة صغيرة إبزار+ ملعقة صغيرة فلفل الحار+ معدنوس  الملح+ ملون أحمر+ ا قليل من الثوم 
الطريقة :
يسلق الأرز ونضيف عليه جميع المكونات المدكورة ويطحن في  المولينيكس جيدا إلى أن يصبح الخليط أملس ونضعه في قنينة المخصصة للطهي ونضع القنينة في الكوكوت لمدة  مابين نصف ساعة إلى ساعة  وبعد الطهي نتركه يبرد تماما ويقدم بالصحة والعافية   
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الجمعة، 29 أغسطس 2014

حرشة في الفرن

Unknown  |  at  8:45 ص  | لا يوجد تعليقات

حرشة في الفرن        
المقادير:   
 كيلو سميدة متوسطة + كأس دقيق+ كأس سنيدة+ كأس زيت+ 2خمارة حمراء +1فاني+ ملعقة خمارة معجون+ قبصة من الملح+ الماء .  للتفنيد نضع كأس سميدة + كأس سنيدة .
الطريقة:
في قصعة نخلط المواد الجافة والزيت وتبسس جيدا ونخلط الخمارة معجون مع قليل من الماء ونضيفها إلى الخليط ونصب الماء بالتدريج إلى أن تصبح سهلة    ( نعرف أن السميدة تجف بسرعة يمكننا أن نضيف الماء )   نأخد كويرة متوسطة الحجم وتفند في السميدة وسنيدة وتوضع في الصينية وتشرط بالسكين وتطهى في فرن ساخن إلى أن تتحمر وجهها وتقدم باردة 
:

تابع القراءة→

0 التعليقات:

الخميس، 28 أغسطس 2014

مسيمنات في الفرن

Unknown  |  at  12:38 م  | لا يوجد تعليقات


                   مسيمنات في الفرن
المقادير:
بصلة +جزرتان+كوستان +الشعرية الصينية +الكفتة+الملح +الإبزار 
الطريقة : 
نفرم البصل وتقلى في الزيت  مع الملح إلى أن تدبل نضيف لها الجزر المحكوك إلى أن تدبل ونضيف لها الكوسة مع التحريك المستمر ثم نضيف لها الكفتة و الإبزارإلى أن تطهى              
يغلى الماء مع القليل من الملح والشعرية الصينية إلى أن تطهى وتصفى من الماء وتبرد وتقطع بالمقص ونضيفها إلى الخليط وتترك جانبا
مقادير العجين :
زلافة دقيق +ملعقة كبيرة زبدة  +ملعقة كبيرة زيت الزيتون +قليل من الملح +ملعقة صغيرة من الخمارة ويجمع بالماء وتدلك جيدا وتترك ترتاح قليلا وبعد دلك نأخد كويرات صغيرة الحجم  وتبصط على الطاولة وتعمر بالحشوة وتدخل إلى الفرن إلى أن يتحمر وجهها  وتقدم  مع الحريرة 
    
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الثلاثاء، 15 أبريل 2014

حلوة الشمس

Unknown  |  at  2:58 م  | لا يوجد تعليقات


                            حلوة الشمس:
المقادير: 

دقيق كيلو +ملعقة  كبيرة سنيدة +ملعقة صغيرة ملح +ملعقة كبيرة خمارة الدار+خمارة حمراء واحدة +250 غرام الزبدة دائبة +1بيضة + قليل من الماء .زيت للقلي+عسل  
الطريقة:
في قصعة نضع المقادير كلها بالتدريج وتجمع العجين بقليل من الماء إلى أن تتماسك وتدلك جيدا جيدا وتترك ترتاح لمدة ساعتين وبعد إرتياحها تدلك مرة أخرى وتطلق على الطاولة بالمدلك أو بالالة ولكي لاتلصق نرش بقليل من المايزينة وترشم  بالمرشم الشميسة 
نضع 3وردات كبيرة ثم وردةواحدة متوسطة ووردة صغيرة مابين الوردة تلصق ببياض البيض في نهاية الوردة نضع لوزة وتقلى في الزيت الساخن على درجة متوسطة وتترك تبرد وتقطر على ورق النشاف  وتغطس في العسل
                


  
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الخميس، 13 مارس 2014

حلوة الوردة

Unknown  |  at  1:27 م  | لا يوجد تعليقات



                                            حلوة الوردة 
المقادير:
نصف كيلو زبدة +كأس ونصف سكر صقيل +كأسان جنجلال +2 بيضات +الدقيق حسب الخليط
الطريقة :
تخدم الزبدة جيدا مع السكر ونضيف البيض بالتدريج مع الخلط ثم نضيف كأس جنجلال محمر ويطحن بالمطحنة الكهربائية ونضيف كأس جنجلال محمر فقط  ثم نضيف الدقيق بالتدريج إلى أن يجمع الكل جيدا  ثم نصنع منها كويرات متوسطة الحجم وترشم بالمرشم المخصص له على شكل وردة و تدخل إلى الفرن المسخن على درجة متوسة وبعد إخراجها من الفرن  تترك تبرد تماما و  تغمد في سكر صقيل و تغطى جيدا كي تبقى مهرمشة

تابع القراءة→

0 التعليقات:

السبت، 1 مارس 2014

حلوة المايزينة

Unknown  |  at  10:30 ص  | لا يوجد تعليقات


                              حلوة المايزينة                               
المقادير:
3بيضات +كأس زيت + كأس سنيدة + كأس جنجلال + 1خمارة حمراء +رشة ملح +500غرام مايزينة +الدقيق حسب الخليط
الطريقة :
يضرب البيض مع السكر جيدا حتى يصبح رغوا ونضيف له الزيت ثم الجنجلال المحمر مع التحريك ونضيف لها باقي المقادير إلى أن يصبح متماسكا ثم نصنع منهاعصيات رقيقة ونقطع على شكل معين و نقطع بالسكين ونضعها فيصفيحة مدهونة بالزيت وتدخل إلى الفرن على درجة متوسطة و بعد طهيها تغطس في الشكلاط الأسود المدوب وترش بالكوكو [كاتجي هشيشة وزوينة وساهلة]
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الخميس، 27 فبراير 2014

ديسير مشكلة

Unknown  |  at  5:07 م  | لا يوجد تعليقات



ديسير مشكلة 

المقادير :
الموز +التفاح + الفراولة +برتقالة +نصف كأس عصير البرتقال +3 ملاعق سكر [حسب الذوق ] +نصف ملعقة قرفة
الطريقة :
يقطع الموز و التفاح والبرتقال إلى مربعات صغيرة  ونضيف له نصف كأس عصير البرتقال و القرفة ويترك جانب في الثلاجة
نقطع الفراولة إلى مربعات صغيرة ونضيف له السكر و عصير البرتقال  ويترك جانبا في الثلاجة 
نضع في كأس التقديم ملعقة كبيرة من الخليط الأول و ملعقة كبيرة من الخليط الثاني إلى نهاية الكأس ويقدم بعد نهاية الأكل إنه جد لذيذ
                              
تابع القراءة→

0 التعليقات:

كريب حلو

Unknown  |  at  3:18 م  | لا يوجد تعليقات


كريب حلو
                                                                                                                                   


المقادير:
نصف لتر حليب + 50 غرام زبدة +225 غرام دقيق +ملعقة كبيرة سنيدة +1 فاني + بيضتان + الشكلاط الأسود +اللوز 
الطريقة :
نذوب الزبدة ونضع في المطحنة الكهربائية الحليب و الزبدة و السكر والفاني والبيض يطحن الكل جيدا و نضيف بالتدريج الدقيق إلى أن تتجانس المقادير جيدا  ثم نأخد ملعقة كبيرة من الخليط و نضعها في مقلاة لا تلصق و تقلى من الجانبين و نتركها تبرد و بعد دلك نذوب الشكلاط الأسود و تدهن و ترش باللوز المحمص  وتبرم على شكل سيكاروتقدم مع الشاي في المساء بالصحة و العافية
 
                
                                                                         


                                             

تابع القراءة→

0 التعليقات:

الاثنين، 24 فبراير 2014

كيك بالحامض

Unknown  |  at  4:44 م  | لا يوجد تعليقات


                              كيك بالحامض
المقادير:
220غرام سنيدة +300 غرام دقيق + 2 بيضات + 15سل زيت +15 سل حليب +10سل عصير الليمون +ملعقة قشرة الليمون +2 خمارة حمراء
السيرو:
كأس سنيدة +نصف كأس عصير الليمون يخلط جيدا إلى أن يدوب السكر
الطريقة:
نضع البيض والسكر يضرب جيدا بالمطحنة الكهربائية ونضيف الزي و الحليب بالتدريج و عصير الليمون و قشرته ونضيف بالتدريج الدقيق مخلط بالخمارة الحمراء مع إستمرار الطحن إلى أن يصبح الخليط متجانسا ويصب في المول ويطهى فى  الفرن المسخن مسبقا وبعد طهيه يترك يبرد ويسقى بالسيروجيدا وترش بالكوكو وتترك فى الثلاجة تبرد وتقدم برفقة الشاي شهية طيبة  























m
تابع القراءة→

0 التعليقات:

حلوة الجنواز

Unknown  |  at  3:23 م  | لا يوجد تعليقات

           
    
                      حلوة الجنواز             
المقادير :
200 غرام دقيق + 100غرام سنيدة + 4 بيضات +1 خمارة حمراء + قشرة الحامض 
السيرو :كأس ماء+ كأس سنيدة +دوائر حامضة نتركها تغلى لمدة 5 دقائق
الطريقة:
يضرب البيض مع السكر جيدا حتى.نحصل على خليط أبيض ونضيف إليه الدقيق بالتدريج مع التحريك من تحت إلى فوق ونصب العجين في صفيحة مغطاة بورق الزبدة وتدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة و بعد إخراجها من الفرن ينزع الورق ويسقى بالسيرو المدكور ويدهن بالشكلاط اللأسود وتلف جيدا على بعضها وبعد دلك ندخلها إلى الثلاجة ترتاح وتدهن من الفوق بالشكلاط اللأسود وترش عليها بالكركاع  ونتركها تبرد وتقطع إلى دوائر وتقدم مع عصير بارد  وبالصحة والراحة 
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الثلاثاء، 18 فبراير 2014

حلوة الكموسة

Unknown  |  at  12:58 م  | لا يوجد تعليقات

                                           
                                                             حلوة الكموسة  
العجين:
50 غرام زبدة مدوبة +ربع  كأس ماء الزهر+ زلافة دقيق + رشة من الملح + لجمع العجين ماء دافئ
العقدة :
500 غرام لوز +سنيدة حسب الدوق + ربع ملعقة صغيرة قرفة +5 حبات مسكة الحرة + ماء الزهرلجمع العقدة 
الطريقة:
نضع مقادير العجين كلها في قصعة و تدلك جيدا إلى أن تصبح لينة وسهلة الدلك ونضعها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين وبعد إخراجها تطلق بالمدلك جيدا و تقطع على شكل مربعات 10 سنتم ونضع فى و سطها العقدة [يسلق اللوز ويطحن جيدا مع السكر والقرفة ومسكة الحرة  وإضافة  ماء الزهر  ونصنع منها كويرات  صغيرة]   ونشكل مثل الكموسة بالضغط عليها في الوسط  وتقلى  في زيت  ساخن  وتغطس في العسل  ونضعها تقطر     وشهية طيبة .  
تابع القراءة→

0 التعليقات:

السبت، 15 فبراير 2014

حلوة بليغات الكاوكاو

Unknown  |  at  4:39 م  | لا يوجد تعليقات

                                                               
                                حلوة بليغات الكاوكاو
المقادير:
العجينة:200غرام علبة من القشدة الطرية +0 25غرام دقيق رشة من الملح
العقدة: 500غرام كاوكاو محمر + 100غرام سكر صقيل
الطريقة:
  نفرغ القشدة في إناء ونضيف لها الدقيق و الملح بالتدريج إلى أن تصبح العجينة لينة وندخلها  إلى  الثلاجة لمدة ساعة
يطحن الكاوكاو مع السكر جيدا بالمطحنة الكهربائية و نصنع منها قطبان سميكة ثم نخرج العجينة من الثلاجة و نورقها و نضع فوقها العقدة و نلف عليها العجين مرة واحدة ونقطع بالسكين وبعد دلك نقطع القطبان مثل الفقاص عرضها 0،5 سم وندخلها إلى الفرن المسخن  حتى تنضج وشهية طيبة للجميع                       .

   
     
     
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الأحد، 2 فبراير 2014

طورطة الشكلاط

Unknown  |  at  3:32 م  | لا يوجد تعليقات

                         
                          طورطة الشكلاط
المقادير:
 6بيضات +100غرام سنيدة +250 غرام دقيق +3 معالق مسحوق الشكلاط +1خمارة حمراء +1فاني + قشرة الحامض 
السيرو: كأس ماء +كأس سكر صقيل+قطع الحامض دوائر ويطبخ 5دقائق
للتزيين:الفواكه المعسلة +اللوزالمحمص +مبشورالشكلاط +القشدة الطرية
الطريقة :
يخدم بياض البيض بالضراب الكهربائي حتى يصبح مثل الثلج نضيف له صفار البيض وقشرة الحامض ويحرك من الأسفل إلى الأعلى على مهل  ثم نضيف بالتدريج مسحوق الشكلاط والدقيق والخمارة و الفاني مع الخلط إلى أن يندمج و نضعه في المول ويدخل إلى الفرن على درجة متوسطة. و بعد طهيها نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقسم إلى نصفين وتسقى جيدا بالسيرو ونضع القشدة الطرية وتغلق بالنصف الآخر وتغطى مرة أخرى بالقشدة الطرية والفواكه المعسلة واللوز المحمص ومبشور الشكلاط الأسود وتترك في الثلاجة وتِؤكل باردة  [ أتمنى أن تكون واضحة وتنال إعجابك ]
تابع القراءة→

0 التعليقات:

السبت، 1 فبراير 2014

حلوة القنفود

Unknown  |  at  5:22 م  | لا يوجد تعليقات

 
                             حلوة القنفود 
المقادير:
250غرام دقيق+ 50غرام زبدة غير مذوبة + 2 معالق ماء الزهر + حليب دافئ لجمع العجين حسب الخليط
الحشوة:
500 غرام كاوكاو مقلي  + 250 غرام كوك  +250 غرام سنيدة ثم يطحن الكل  جيدا في مرة واحدةونضيف له ملعقة زيت ونشكل كويرات صغيرة وتترك جانبا
 الطريقة:
تجمع المقادير المذكورة  وتدلك جيدا وتغطى وتترك جانبا ترتاح  ثم تطلق العجينة إلى أن تصبح جد رقيقة وترشم بالكأس الدائري ونضع في الوسط كويرة صغيرة من الحشوة ونشكل بأيدينا قنفـدا ثم نقطع ظهرالحلوى بالمقص على شكل أشواك ونضع عيون القــنـفـد بالحلوى الفضية ونضعها في الفرن على درجة متوسطة وبعد إخراجها من الفرن نتركها تبرد وتعسل بالعسل وشهية طيبة
  
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الجمعة، 31 يناير 2014

خبيزات معمرين

Unknown  |  at  5:14 م  | لا يوجد تعليقات

                              خبيزات معمرين
المقادير:

500 غرام دقيق+ خمارة ظرية + ملعقة كبيرة سنيدة + ملعقة خل + ملعقة ملح + كأس زيت + كأس كبير لبن .
الحشوة: 
جبن مفروم + نصف كأس زيتون أسود + إبزار + ملح + بيضتان مسلوقتان ومحكوكتان + ربع حبة بصل مقلي.
الطريقة: 
ندلك العجين جيدا، وتترك تخمر،ثم نأخذ قرصة العجين و  تـڭ‍ـرص ونضع في وسطها الحشوة وتدهن بالبيض وترش بالسانوج أو  السمسم وتخمر مرة أخرى وتطهى في الفرن، إلى أن يتحمر وجهها وتؤكل وهي ساخنة. أرجو أن تنال إعجابكم. ‍ 

تابع القراءة→

0 التعليقات:

الخميس، 30 يناير 2014

كيك بالفلان والكراميل

Unknown  |  at  2:26 م  | لا يوجد تعليقات


                                   
                                                       كيك بالفلان و الكراميل 
  المقادير:
كراميل:كأس سنيدة
فلان :3بيضات +2 كيسان حليب + ڨاني+نصف كأس سنيدة
كيك :3بيضات +نصف كأس زيت +نصف كأس سنيدة +كأس دقيق +1خمارة حمراء+ قشرة الحامض+ڨاني  
الطريقة:
يذوب السكر بدون ماء بتحريكه باستمرار إلى أن يصبح سائلا بني اللون ويصب في المول  وبعد ذلك نخلط مكونات الفلان  ويصب على الكراميل  ويخلط مكونات الكيك ويصب على الفلان  ويطهى في حمام مريم ويدخل الى الفرن وبعد إخراجه من الفرن يترك يبرد ليلا  كاملا  ويؤكل باردا   وشهية طيبة















+mm
تابع القراءة→

0 التعليقات:

الأحد، 26 يناير 2014

حلوة السليلات

Unknown  |  at  4:09 م  | لا يوجد تعليقات

حلوة السليلات
المقادير :
نصف كيلو دقيق
نصف كيلو جنجلال
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء الزهر
بيضة واحدة
نصف ملعقة خمارة الدار
قليل من الماء للخلط
الحشوة:
نصف كيلو لوز
نصف كأس عسل
الطريقة:
يهرمش جنجلال ويضاف له باقي المقادير ويجمع بقليل من الماء ويدلك جيدا ويغطي  ونأخد منها قليلا ويطلق بالمدلك  حتى تصبح رقيقة جدا ويرشم على شكل دائري ويقبص فى الوسط  ويقلى في زيت ساخن ويغطس فى العسل ويترك  ليقطر وبعد دلك يعمر من الجانبين بالحشوة وتؤكل بالصحة والعافية
تابع القراءة→

0 التعليقات:

السبت، 25 يناير 2014

حلوة الشكلاط والنعناع

Unknown  |  at  1:00 م  | لا يوجد تعليقات

                                                      حلوة الشكلاط والنعناع
المقادير:
140 غرام دقيق
100 غرام شكلاط اسود
80 غرام زبدة
100 غرام سكر صقيل
1 اصفر بيضة 
5 غرامات نعناع مقطع 
ملعقة خمارة حمراء 
قليل من الملح

الطريقة: 
يجمع الخليط ويترك الشكلاط الاسود في الأخير كي لا يذوب ونأخذ  كويرة متوسطة الحجم ونتركها تطهى وبعد إخراجها من الفرن نتركها تبرد.
وشهية طيبة.

تابع القراءة→

0 التعليقات:

حلوة الكورني

Unknown  |  at  10:47 ص  | لا يوجد تعليقات


                                            
حلوة الكورني

المكونات:
250 غرام دقيق
50غرام زبدة مذوبة
ملعقة كبيرة سكر صقيل
كأس ماء الزهر
قبصة من الملح 
الحشوة: 
100 غرام لوز مقلي ومهرمش 
100 غرام الشكلاط الأسود المذوّب
50 غرام جنجلال
حبيبات الحلوى الملونة للتزيين.
الطريقة: 
تجمع العجينة جيدا فتدلك بالمدلك حتى تصبح رقيقة جداً وتشرّط طوليا بالسكين وتلف على المرشم (أي البوق) وتدهن ببياض البيض، وتطهى على نار هادئة في الفرن، وبعد إخراجها تترك حتى تبرد، وتعمر بالحشوة وتغطس في حبيبات الحلوى الملونة.
وشهية طيبة.



تابع القراءة→

0 التعليقات:

حلوة البابيون

Unknown  |  at  9:18 ص  | لا يوجد تعليقات

                              حلوة البابيون

المكونات: 
500 غرام زبدة 
كأس دانون 
كأس سنيدة
قبصة من الملح
الدقيق حسب الخليط
الطريقة: 
تخدم الزبدة وسنيدة معا ونضيف باقي المقادير وتجمع  العجينة وتترك جانبا.
وبعد ذلك تطلق  العجينة بالمدلك ولترشم على شكل دائري وتقبص في الوسط بالأصبع وتفند في سنيدة.
وتدخل إلى الفرن وبعد طهيها نضع الشكلاط الأسود في الوسط.

تابع القراءة→

0 التعليقات:

الأكثر مشاهدة

يتم التشغيل بواسطة Blogger.

إجمالي مرات مشاهدة الصفحة

تعريب وتعديل: قوالبنا للبلوجر | تصميم: BloggerTheme9
Copyright © 2013 أم ياسر